Bourbon Amarelo

História do Bourbon Amarelo

Primeiramente, a variedade Bourbon Amarelo surgiu a partir do cruzamento natural de duas variedades: o Bourbon Vermelho e Yellow Botucatu. Nesse sentido, algumas pesquisas genéticas apontam que este cruzamento aconteceu de forma natural em 1930 na cidade de Pederneiras. Além disso, foi analisada pela primeira vez pelo Dr. Carlos Arnaldo Krug.

O Bourbon Amarelo só passou a ser um varietal catalogado a partir de 1945, onde o Instituto Agronômico de Campinas - IAC, levou essa genética para o laboratório e começou a replicá-la na cidade de Jahu - São Paulo. Portanto, é muito honroso dizer que essa variedade tão nobre no universo dos cafés especiais é originalmente brasileira. Clique aqui e saiba mais sobre essa variedade!

Onde ele encaixa na sua operação

• Coado
  O método preferido dos fãs do Bourbon Amarelo, especialmente V60 e Melitta. Você vai ouvir cliente pedir explicitamente "no V60"
• Cardápio pós-refeição
  Restaurante, bistrô e hotel que serve almoço/jantar têm aqui um produto natural pro fechamento
• Espresso
  Entrega complexidade e acidez viva, ótimo pra cliente que aprecia espresso mais expressivo
• Bebidas com leite
  Funciona muito bem em cappuccino e latte, a acidez se equilibra com o leite
• Empório e take-home
  Perfil sensorial marcante que fideliza cliente conhecedor
• Cafeteria com proposta gastronômica
  Café que casa com sobremesa, especialmente as com frutas cítricas, caramelo e chocolate ao leite
• Catering e eventos finos
  Opção sofisticada de café da tarde ou pós-refeição

O argumento que sua equipe pode usar com cliente conhecedor

Quando aparecer aquele cliente que entende de café e pergunta "qual variedade?", ter Bourbon Amarelo no cardápio responde por si só. É a variedade que mais frequenta finais de concursos internacionais — Cup of Excellence, campeonatos de baristas, premiações ao redor do mundo. É o prestígio do café brasileiro materializado num grão. Sua casa entrega isso quando serve.